Bạn đã từng nấu cơm nhão hay chưa? Những lúc ấy bạn đã dùng cách làm cơm nhão thành khô như thế nào? Cách xử lý cơm nhão nào đơn giản, nhanh chóng và hiệu quả nhất? Hãy tham khảo ngay những bí quyết mà Nguyên Khôi chia sẻ dưới đây để xử lý cơm không ngon thành “cơm lành canh ngọt” ngay nhé!
Tại sao cơm bị nhão?
Trước khi đến với cách xử lý cơm nhão thì điều đầu tiên mà bạn cần quan tâm là tại sao cơm bị nhão. Đây là sẽ là những nguyên do:
- Đong tỷ lệ nước quá nhiều so với lượng gạo nấu: khi ấy gạo sẽ “ngậm” nhiều nước hơn so với bình thường dẫn tới cơm bị nhão.
- Các loại gạo cần lượng nước khác nhau: có khá nhiều loại gạo khác nhau và không phải loại gạo nào đổ cùng một lượng nước cũng sẽ cho ra cơm ngon. Có loại gạo sẽ ưa nước lúc này đổ nhiều hơn bình thường một chút cũng không có vấn đề gì nhưng có loại gạo thì lại “kỵ” nước, nếu cho nhiều nước hơn sẽ khiến cơm trở nên nhão nhoét.
3+ Cách làm cơm nhão thành khô dễ dàng, nhanh chóng và hiệu quả
Trong phần này, Nguyên Khôi sẽ mang đến cho bạn 03 cách xử lý cơm nhão thành cơm khô mà mọi người hay áp dụng:
Xới tơi cơm ra và phơi cơm nơi thoáng gió
Đây là một cách mà dân gian thường làm. Đầu tiên bạn sẽ mở nắp nồi cơm để hơi nước bay đi. Tiếp đến xới cơm lên cho tơi và đổ cơm ra mâm hay đĩa lớn để ở nơi khô thoáng cho hơi nước thoát ra khỏi cơm. Nhờ vậy mà cơm sẽ bớt nhão hơn.
Xới tơi cơm và tiếp tục đun nóng
Xới tơi cơm và tiếp tục đun nóng cũng là một cách làm cơm nhão thành khô dễ làm mà hiệu quả. Trước tiên, hãy xới tơi cơm và đổ cơm ra một chiếc nồi hay chảo chống dính khác. Cho nồi hay chảo đựng cơm lên bếp đun ở mức lửa nhỏ tầm 10 – 15 phút thì cơm sẽ khô ráo hơn.
Nên sử dụng nồi hay chảo chống dính trong trường hợp này bởi cơm nhão có độ dính cao, dễ bám dính vào thành/ đáy của nồi hay chảo. Nếu không có nồi/ chảo chống dính thì bạn nên cho một chút nước vào nồi để giúp cơm không bị cháy hoặc dính nồi/ chảo.
Sử dụng bánh mì sandwich
Bánh mì sandwich được áp dụng khá nhiều trong xử lý những điều không mong muốn trong cuộc sống như thu lượm những mảnh vụn thủy tinh cực hiệu quả. Với cơm nhão, đây cũng là một giải pháp được khuyến nghị nhờ cơ chế háo nước của nó. Bạn chỉ cần để bánh mì sandwich vào trong nồi cơm thì ruột bánh mì sẽ nhanh chóng hút nước thừa trong những hạt cơm. Vài lát bánh mì là cơm sẽ bớt nhão đi đáng kể.
➤➤➤ Xem thêm: Cơm bị sống phải làm sao? [Cách xử lí nhanh và hiệu quả nhất]
Bí quyết nấu cơm không bị nhão
Người ta thường nói “phòng bệnh hơn chữa bệnh”, câu này cũng có thể áp dụng khi nấu cơm. Để không phải tìm cách xử lý khi cơm bị nhão thì bạn có thể tham khảo những cách nấu cơm không bị nhão ngay dưới đây:
Lường tỷ lệ nước và gạo chuẩn
Như được chia sẻ ở trên, các loại gạo sẽ cần mức nước khác nhau để cơm nấu ra chín đều vừa tới, không bị nhão nhoét. Mặc dù vậy thì lượng nước sẽ không bị chênh lệch nhiều nên bạn có thể đong nước nấu cơm theo tỷ lệ gạo/nước là 2/3. Như vậy, cơm sau khi được nấu chín sẽ không sợ bị nhão cũng không sợ bị khô, sượng.
Bên cạnh đó, với những loại gạo không ưa nước và khô hơn bình thường thì bạn nên lường nước nấu cơm theo tỷ lệ gạo : nước là 1 : 1. Như vậy thì cơm nấu từ gạo khô sẽ không bị sượng, sống hay khô và dĩ nhiên cũng không bị nhão.
Thường xuyên kiểm tra nồi trong quá trình nấu
Nếu nồi cơm của bạn đã sử dụng lâu dài hay chỉ mới nấu lần đầu có thể bị trục trặc trong quá trình nấu. Điều này cũng có thể khiến cơm bị nhão và không ngon. Những lúc như vậy bạn nên kiểm tra nồi nấu cơm thường xuyên để tránh nồi bị trục trặc khi sử dụng.
Không nên ngâm gạo trắng
Gạo trắng là loại ưa nước và có thể ngậm nhiều nước trong khi nấu. Vì vậy, trước khi nấu bạn không cần phải ngâm gạo. Bởi ngâm gạo trắng trước sẽ khiến cơm khi nấu ra sẽ bị nhão.
Trong trường hợp bạn muốn ngâm gạo trước thì khi đong nước nấu cơm cần giảm lượng nước đi. Xem xét thời gian ngâm gạo để cân chỉnh lượng nước cho phù hợp nhất.
Và hãy nhớ không vo gạo bằng nước nóng. Bởi nó không chỉ làm gạo ngậm nhiều nước mà còn có thể khiến cho các hạt gạo vị vỡ vụn, khi nấu sẽ bị nhão, nát.
Một số mẹo xử lý cơm cứng – khê – sống
Ngoài những mẹo chữa cơm nhão thì bạn cũng có thể tham khảo thêm một số biện pháp khắc phục cơm cứng, cơm khê hoặc cơm sống như sau:
Cách khắc phục cơm cứng
Tình trạng cơm cứng thường xảy ra khi người nấu đổ không đủ nước hoặc nồi nấu cơm không đủ nhiệt lượng để nấu chín cơm (có thể gọi là cơm bị sống/ cơm bị sượng). Trong trường hợp này bạn nên dùng đũa xiên vào phần cơm bị cứng, tạo ra những lỗ trên bề mặt cơm rồi cho thêm nước vào nồi cơm và đậy nắp nồi lại rồi nấu tiếp.
Lưu ý: nên cho nước ấm vào nồi vừa giúp cơm nhanh chín vừa giúp cơm nở và chín đều.
Cách xử lý cơm khê
Cơm thường có mùi rất khó chịu khi bị khê, khiến bạn không thể ăn nổi. Lúc này, hãy tắt bếp ngay và rút điện hoặc ngừng cung cấp nhiên liệu đốt để nấu cơm. Sau đó, bạn hãy múc cơm trắng ra còn phần cơm khê để lại. Rồi tiếp đến bỏ vỏ bánh mì vào nồi cơm khê và đậy nắp lại khoảng 05 phút. Vỏ bánh mì sẽ giúp bạn hút và khử mùi cơm khê hiệu quả.
Thêm nữa, còn 01 cách nữa để xử lý mùi cơm khê. Đó là cho một cục than đang đỏ vào một cái bát rồi đặt trong nồi cơm khê tầm 10 phút. Vì than nóng cũng có tác dụng khử mùi khê của cơm hiệu quả.
Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng cách xử lý cơm khê bằng hành cây. Bạn sẽ cắt khúc đầu hành và cắm vào nồi cơm rồi đậy nắp lại từ 5 – 10 phút cũng giúp khử mùi cơm khê dễ dàng.
Cách chữa cơm sống
Cơm sống dễ xảy ra khi bạn quên không kết nối nguồn điện với nồi nấu cơm hoặc nồi nấu/ tủ nấu cơm bị trục trặc hoặc cũng có thể là nhiên liệu đốt cung cấp cho nồi nấu bị cạn kiệt. Lúc này bạn nên kiểm tra xem nó thuộc trường hợp nào để xử lý tốt nhất:
- Chưa kết nối điện thì sẽ kết nối điện cho nồi nấu
- Nhiên liệu đốt bị hết hay cạn kiệt thì bổ sung thêm nhiên liệu
- Trường hợp khác: cho cơm sang một chiếc nồi khác và cho thêm chút rượu trắng vào với tỷ lệ cơm và rượu tương ứng như sau: cứ 02 bát cơm thì cho 01 thìa rượu trắng. Tiếp đến cho lửa nhỏ để nấu cơm cho đến khi mùi rượu bay hết và cơm sẽ chín.
Nguyên Khôi cũng có một giải pháp để khắc phục cơm sống, cơm nhão, cơm khê, cơm cứng, … với số lượng lớn là sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp. Chất lượng cơm đảm bảo chín đều bằng hơi nước nên không bị nhão hay khê cháy, tỷ lệ hao hụt là 0%. Đó là chưa kể tủ cơm công nghiệp còn mang đến những lợi ích nhiều hơn thế nữa.
Liên hệ ngay HOTLINE: 079.222.1234 hoặc để lại thông tin liên hệ trong bình luận dưới bài viết này để được tư vấn kỹ hơn về sản phẩm và đặt mua hàng với mức giá hấp dẫn nhất thị trường hiện nay.
Như vậy, với những cách làm cơm nhão thành khô mà Nguyên Khôi chia sẻ ở trên thì không còn quá lo lắng khi không may nấu cơm bị nhão nữa! Chúc bạn luôn có những nồi cơm thơm ngon, chất lượng!
Để lại bình luận, đánh giá cho bài viết này