Cách làm bánh bao chiên tuy không quá mới lạ thế nhưng trong thời gian gần đây bỗng nổi lên rầm rầm và được rất nhiều người học làm theo. Có người còn mê bán chiên hơn bánh hấp và dùng nó như một món ăn chính hằng ngày. Vậy nếu là 1 tín đồ ẩm thực thì bạn nhất định không thể bỏ qua món ăn này rồi, xem ngay cách chiên bánh bao ngon, vàng, không béo trong bài viết.
Sức hấp dẫn của bánh bao chiên trong làng ẩm thực Việt
Nếu phải kể tên một món ăn đơn giản nhưng có sức hấp dẫn siêu lớn thì đó chính là bánh bao chiên. Cùng là 1 loại bánh nhưng khi chiên lên bánh bao sẽ có được lớp vỏ ngoài vàng giòn, thơm mùi dầu ăn nhờ đó mà độ ngon cũng tăng lên vài lần. Món ăn này không chỉ dùng ở gia đình mà nó còn được đưa vào nhiều bữa cỗ, tiệc sang trọng. Qua đó đã phần nào thấy được người Việt ta mê món bánh này đến nhường nào.
Tuy nhiên nhược điểm của bánh chiên là bạn phải ăn nóng, nếu để nguội bánh sẽ bị nhũn, ỉu và ngấy. Vì thế mà mọi người thường hay tự chế biến tại nhà thay vì ra quán mua về, như vậy chất lượng, độ ngon mới hoàn hảo.
Gợi ý cách làm bánh bao chiên ngon, ít béo cực dễ
Ngoài việc chiên bánh bao bằng chảo theo cách truyền thống thì bạn cũng có thể chiên bánh bằng nhiều dụng cụ nhà bếp hiện đại khác. Cách làm cụ thể được thực hiện chi tiết như sau:
Bánh bao chiên bằng chảo
Chiên bánh trên chảo rán cũng cần có những kỹ thuật riêng. Khi bạn làm đúng thì bánh mới vàng, ngon còn không thì rất dễ ngấm dầu.
NGUYÊN LIỆU
- Bánh bao, Chảo chống dính, Dầu rán…
CÁC BƯỚC LÀM
- Đặt chảo lên bếp, khi bề mặt chảo nóng thì cho dầu ăn vào, để lửa to – đun sôi
- Cho bánh bao vào chảo, xếp bánh vừa với lòng chảo đảm bảo mặt bánh tiếp xúc được hết với dầu ăn
- Để lửa vừa, chiên cho mặt bánh vàng nhạt thì lật chiên mặt khác, làm lần lượt cho hết các mặt bánh bao
- Nếu mặt nào chiên chưa tới bạn có thể chiên thêm 45 giây – 1 phút nữa
- Gắp bánh ra để lên giấy thấm dầu cho bánh ráo bớt và thưởng thức
Bánh bao chiên bằng lò nướng
Lò nướng là thiết bị đa di năng dùng để làm chín nhiều loại đồ ăn khác nhau từ gà, lợn, khoai tây, cá,…cho đến cả bánh bao. Ưu điểm: nướng bánh tự động, nướng nhanh, sạch và hạn chế lượng dầu sử dụng.
CÁC BƯỚC LÀM
- Cắm điện khởi động lò nướng, cho lò nóng trước khoảng 2 phút
- Lấy khay để trong lò ra, xếp bánh vào và để khay vào bên trong lò
- Đóng cửa lò nướng, bật chế độ nhiệt 170 độ C, nướng trong 2 phút
- Khi bếp nướng xong lần 1 bạn lấy khay bánh ra, lật lại bánh và nướng tiếp 2 phút nữa ở nhiệt độ như cũ
- Bánh thành phẩm sẽ vàng đều, mặt bánh có thể hơi nứt ra hoặc không tùy vào độ xốp của vỏ
Bánh bao chiên bằng nồi chiên không dầu
Hoặc nếu không dùng lò nướng thì bạn có thể chiên bánh bao bằng nồi chiên không dầu cũng được. Nồi có thể làm chín vàng mọi món ăn mà không sử dụng đến dầu, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
CÁC BƯỚC LÀM
- Lấy phần lòng nồi chiên không dầu ra ngoài, lót một lớp giấy nến ở dưới và đặt bánh bao lên trên
- Cho lòng nồi lại vào vị trí để, vặn nhiệt độ về mức 180 độ C và để thời gian 3 phút
- Sau 3 phút lấy bánh ra, chiên mặt còn lại tương tự. Nếu muốn ăn giòn nhiều bạn có thể chỉnh nhiệt độ cao hơn, nhưng chú ý thời gian tránh việc bánh bị cháy.
- Cuối cùng có thể lấy bánh ra và thưởng thức ngay, khi cần làm nóng lại thì cho vào lò 1-2 phút là được
Bánh bao chiên bằng bếp công nghiệp
Ngoài 3 cách chiên bánh bao trên ra thì cách cuối cùng này là khác biệt nhất. Bánh sẽ được chiên với số lượng lớn, chiên nhanh, thơm ngon mà không bị ngấm dầu. Lợi ích giảm thời gian, tiết kiệm nhiên liệu, tăng chất lượng và đặc biệt rất phù hợp khi áp dụng cho kinh doanh, bán hàng.
CÁC BƯỚC LÀM
- Chuẩn bị 1 bếp chiên công nghiệp dung tích phù hợp với quy mô dùng
- Cho dầu và nước vào khoang chứa nhiên liệu, lượng dầu cần ngập khoang chiên
- Đậy nắp bếp chiên, chỉnh nhiệt độ lên mức cao nhất để dầu được đun sôi nhanh chóng
- Khi dầu sôi, mở nắp bếp ra, thả bánh bao vào giỏ trụng và nhúng vào khoang chiên
- Chiên từ 3-4 phút là bánh vàng đều, nhấc giỏ trụng lên cho bánh ráo dầu
- Đổ bánh vào một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu sẵn và chờ thưởng thức
Bánh bao chiên có thể ăn cùng các loại mứt, sốt, thịt bò, thịt lợn, dăm bông…đều ngon cả.
Ngoài ra, để làm bánh với số lượng lớn giúp phục vụ công việc kinh doanh thì 1 thiết bị không thể thiếu nữa đó là: tủ hấp banh bao. Sản phẩm giúp bạn tiết kiệm được thời gian, công sức khi có thể hấp được từ vài chục đến vài trăm chiếc bánh bao chỉ trong 1 lần hấp 30 -35 phút.
Bí quyết bảo quản bánh bao chiên giòn lâu, không ỉu
Như bạn đã biết thì chất lượng bánh ngon hay không phụ thuộc phần nhiều vào độ giòn ỉu. Do đó mọi người thường cố gắng giữ cho bánh luôn căng giòn theo những mẹo hay được áp dụng nhất như:
- Gói bánh vào giấy báo để không khí bên ngoài không làm ỉu bánh
- Chiên bánh với lượng dầu vừa phải vì khi bánh nguội nếu lượng dầu trong bánh nhiều thì thành phẩm rất dễ bị nát
- Khi bánh nóng không cho vào hộp hay túi nilon và phải để thoáng khí, có thể gói qua bằng giấy như mẹo trên
- Khi bánh nguội có thể gói kín và để ở nhiệt độ thường
- Để bánh nơi khô ráo, có độ ẩm thấp
- Chiên già bánh thì độ giòn sẽ lâu hơn so với khi chiên bánh vàng tới
- …
Từ những cách làm bánh bao chiên trên bạn có thể chọn một cách phù hợp với gia đình mình nhất và áp dụng. Đôi khi biến tấu một chút không chỉ giúp chúng ta có món ngon hơn và tâm trạng cũng vui vẻ hơn nhiều phần! Tham khảo thêm nhiều cách nấu ăn ngon khác tại trang chủ của Nguyên Khôi: tunaucom123.com.vn ngay nhé.
