Cơm gà miền Trung là một trong số những món đặc sản được rất nhiều người yêu thích, bạn nhất định nên ghé thử một lần khi đến thăm vùng đất thơ mộng, xinh đẹp này. Hãy cùng Nguyên Khôi khám phá cách nấu cơm gà miền Trung ngon, chuẩn vị nhất thông qua bài viết bên dưới:
Miền Trung nổi tiếng với những món cơm gà nào?
Dọc theo những cung đường miền Trung, du khách có thể dễ dàng tìm thấy những quán cơm gà hiện diện, quán nào cũng rất đông đúc và nườm nượp người qua lại. Đây là món ăn truyền thống, mang đậm phong cách ẩm thực riêng biệt của miền Trung, không giống với bất kì món cơm gà miền Nam hay miền Bắc nào khác. Mỗi thành phố tại miền Trung đều có cách chế biến món cơm gà khác nhau, trong đó:
- Cơm gà Tam Kỳ nổi bật với gà xé trộn rau thơm, mang đậm vị ngọt cay cay lạ miệng. Mùi thơm gắt của lá chanh hoa quyện cùng da gà vàng óng, béo ngậy, tạo nên một hương vị gây thương nhớ
- Cơm gà Hội An được mệnh danh là món cơm gà chuẩn vị miền Trung, mang đậm nét thô mộc, giản dị của người dân xứ quảng. Món ăn này được rất nhiều thực khách yêu thích bởi người ta tìm thấy cái hồn của xứ Quảng trong mỗi thành phần làm nên nó
- Cơm gà Quảng Ngãi gây ấn tượng bởi hạt cơm mềm dẻo, vàng óng, thịt gà mềm ngọt, chín tới, ăn không hề bị dai hay bở. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được đủ vị mặn ngọt trên đầu lưỡi, các gia vị được kết hợp vô cùng khéo léo, tỉ mỉ bởi những người đầu bếp tài ba.
Những điểm hấp dẫn riêng của cơm gà miền Trung
Những điểm khác biệt tạo nên sức hấp dẫn của món cơm gà miền Trung:
- Thịt gà mềm ngọt: thịt gà là loại gà nuôi thả vườn nên thịt rất mềm và chắc. Da gà được ướp bột nghệ vàng óng, miếng nào miếng nấy đều hấp dẫn vô cùng. Khi ăn thịt gà với cơm, bạn sẽ cảm thấy vô cùng đưa miệng, vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu chứ không phải vị ngọt nhân tạo do sử dụng các loại gia vị, chất tạo ngọt
- Dưa muối giải ngấy: dưa muối, nộm được ướp chua ngọt, giòn rụm, không hề bị mặn tẹo nào. Ăn kèm dưa muối với cơm và gà xé phay sẽ giúp gia tăng hương vị của món ăn khi dùng bữa
- Tỏi ớt cay cay: cơm gà miền Trung sẽ có vị cay se se của tỏi ớt rất đặc trưng, góp phần làm cho món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn
Hướng dẫn cách nấu cơm gà miền Trung đúng vị
Hướng dẫn cách nấu cơm gà miền Trung ngon chuẩn vị nhất:
Nguyên liệu cần có
- Gạo thơm: 2 lon
- Gạo nếp: 1 lon
- Gà mái dầu: 1 con
- Trứng gà non
- Hành tây, hành tím
- Tỏi, gừng
- Bột nghệ
- Bắp cải
- Rau răm
- Ngò rí
- Lá bạc hà
- Gia vị các loại
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo lài và gạo nếp bạn đem ngâm trong nước khoảng 30 phút để gạo nở mềm
- Hành tím và hành tây cắt đôi rồi thái lát mỏng, ngâm nước trong 30 phút để bớt mùi hăng
- Bắp cải rửa sạch, cắt sợi
- Gừng cắt lát
- Rau răm, ngò rí, bạc hà rửa sạch, thái nhỏ
Bước 2: Sơ chế gà
- Gà mua về bạn đem rửa với nước muối để loại bỏ mùi tanh
- Cắt bỏ phần phao câu và móng chân gà. Lớp mỡ dư ở vùng đuôi bạn lấy ra, để riêng
- Trộn đều 1 muỗng canh bột nghệ và 1 muỗng canh dầu ăn để làm dầu nghệ. Dùng chổi phết đều lên khắp da gà
Bước 3: Luộc gà
- Bắc nồi lên bếp cùng nước và lớp mỡ dư ban nãy. Cho thêm 40 gram hành tím, 40 gram tỏi, 40 gram gừng cắt lát vào, đảo đều cho tới khi lớp mỡ tan ra
- Cho thêm 1 muỗng canh cà phê muối, đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và cho gà vào luộc cùng 1 củ hành tây cắt đôi.
- Luộc gà trong 30 – 40 phút. Khi gà chín bạn vớt ra và để ngay vào thau nước lạnh. Sau đó xé miếng vừa ăn
Bước 4: Nấu cơm
- Trộn gạo lài, gạo nếp cùng 2 muỗng canh dầu nghệ
- Cho toàn bộ phần gạo vào nồi cơm điện, đổ lượng nước sâm sấp mặt gạo rồi tiến hành nấu cơm
Bước 5: Pha nước mắm
- Cho vào chén 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước luộc gà rồi trộn đều
- Băm nhỏ tỏi ớt rồi cho vào chén, trộn cùng 1/2 quả chanh là hoàn thành
Bước 5: Trộn gỏi
- Cho vào tô hành tím, hành tây cắt lát, bắp cải, trứng gà non luộc sơ, thịt gà xé, rau răm, ngò rí, lá bạc hả
- Rưới nước mắm vừa pha vào tô và trộn đều
Bước 6: Thành phẩm
Bạn lấy cơm ra đĩa, xếp thịt gà và gỏi gà lên trên, múc nước luộc gà ra bát riêng làm canh. Vậy là hoàn thành cách nấu cơm gà miền Trung rồi đó, thật đơn giản phải không nào? Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm dẻo của cơm, vị béo ngậy của thịt gà, vị chua ngọt đặc trưng của nộm gỏi, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn
Lưu ý cần biết để cơm gà miền Trung chuẩn vị
Để món cơm gà miền Trung ngon, chuẩn vị nhất, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Dùng kết hợp giữa gạo thơm và gạo nếp sẽ giúp cơm nấu ra mềm dẻo, ngọt vị hơn
- Thịt gà nên lựa chọn gà thả vườn, gà Tam Kỳ
- Trong quá trình luộc gà, cần vớt bọt và mỡ thường xuyên
- Để gà vào thau nước lạnh sau khi luộc sẽ giúp thịt gà săn lại, không bị bở
- Khi xé thịt gà, nên giữ phần da và thịt liền với nhau
- Bạn có thể ngâm gạo trước với dầu nghệ để cơm nấu ra có màu vàng óng đẹp mắt
- Khi nấu cơm, cho thêm một chút nước luộc gà để món ăn dậy vị hơn
Một trong những bí quyết nấu cơm gà miền Trung thơm ngon, chuẩn vị được chia sẻ bởi những chủ cửa hàng kinh doanh cơm gà nổi tiếng nhất chính là sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp chuyên dụng. Sản phẩm sử dụng công nghệ nấu hấp bằng hơi nước, nhờ vậy mà thành phẩm cơm sẽ chín đều, mềm dẻo, thơm ngon và không bị hao hụt đi giá trị dinh dưỡng so với ban đầu
Hiện tại, Tổng kho Nguyên Khôi là đơn vị uy tín số 1 trên thị trường chuyên sản xuất và phân phối tủ hấp cơm công nghiệp. Rất nhiều mẫu tủ cơm đang có sẵn tại Nguyên Khôi với đầy đủ kiểu dáng, mẫu mã như: tủ nấu cơm 4 khay, tủ hấp cơm 6 khay, 8 khay,… Bên cạnh mức giá bán rẻ, Nguyên Khôi cũng có vô vàn chương trình ưu đãi khủng cho khách hàng. Mọi thông tin vui lòng liên hệ Hotline 079 222 1234.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn chi tiết cách nấu cơm gà miền Trung ngon, chuẩn vị nhất. Hy vọng rằng bài viết trên sẽ hữu ích đối với bạn!
