Há cảo là một món ngon được nhiều người ưa thích bởi lớp vỏ ngoài vàng giòn , và phần nhân thịt đậm đà. Bài viết dưới đây sẽ đưa đến cho bạn hướng dẫn chi tiết cách làm món há cảo bằng tủ hấp công nghiệp.
Há cảo có gì đặc biệt?
Ít ai biết món há cảo còn có một tên gọi khác là Shrimp Dumplings .Há cảo (Shrimp Dumplings) hay còn được gọi là Dimsum. Món này có xuất xứ từ Trung Hoa, và thường được ăn vào mỗi bữa sáng điểm. Món này gồm 2 phần chính là vỏ và nhân bánh . Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột năng, nhân bánh có thể được làm từ nhiều loại nhân khác nhau như tôm, thịt hay rau củ .
Cách làm há cảo bằng tủ công nghiệp
Há cảo là một món ăn cuốn hút với phần vỏ ngoài màu trắng được trộn giữa hai loại bột là bột mì và bột năng. Như đã nói ở trên, phần nhân của món này cũng hết sức đa dạng . Bởi vậy việc lựa chọn nguyên liệu và chế biến cũng đòi hỏi sự tinh tế của người nấu. Dưới đây là cách làm há cảo bằng tủ hấp công nghiệp
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Nguyên liệu làm vỏ bánh : bột mì, bột năng, muối, đường, nước ấm
- Nguyên liệu làm nhân chay: nấm hương, mộc nhĩ, bột bắp, hành tím, hành lá , tỏi, gừng, sa lát
- Nguyên liệu làm nhân tôm thịt: Thịt băm nhuyễn, tôm tươi, mộc nhĩ, hành tím, tỏi, và cà rốt.
- Gia vị : Đường, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn.
- Nguyên liệu làm nước chấm: đường, chanh/ hoặc giấm, nước mắm.
2.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Làm vỏ bánh há cảo
- Trộn bột mì và bột năng vào một bát lớn, cho đường, muối và nước vào đảo đều.
- Sau khi trộn đều thì ủ bột trong khoảng 10 phút . Sau đó, cho bột ra và nhào lại khoảng 2 lần, và chia bột ra thành từng viên nhỏ khoảng 10 đến 15g .
- Dùng cán bột, cán các viên bột ra thành hình tròn , để vỏ không bị dính bạn rắc bột khô lên.
Bước 2: Làm phần nhân há cảo
- Đối với há cảo nhân chay: Ngâm mộc nhĩ và nấm hương cho đến khi nở ra, sau đó rửa sạch, để ráo nước và băm nhỏ. Sa lát và cà cà rốt đem rửa sạch và cắt thành hạt lựu, rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ. Giã gừng chắt lấy nước cốt.
- Cho chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho phần sa lát và nấm hương, mộc nhĩ vào đảo đều rồi cho tỏi băm, nước gừng vào đun chín .
- Đối với há cảo nhân tôm thịt: Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ và băm nhỏ. Phần thịt thái và băm nhỏ. Tương tự như cách làm nhân chay, phần mộc nhĩ và nấm hương cũng ngâm và băm nhỏ. Hành tím và hành lá thái nhỏ.
- Cho phần nhân đã băm nhỏ vào trộn đều và xào.Khi xào nên cho các gia vị như muối, đường, mì chính, tiêu, dầu mè, hành tím vào đảo đều. Đun đến khi hỗn hợp ngấm gia vị và chín thì tắt bếp .
Bước 3: Gói há cảo
Cho nhân đặt vào giữa bề mặt vỏ há cảo, rồi gấp đôi vỏ lại . Sau đó bóp nhẹ mép bánh vào và xếp chồng lên nhau.
Bước 4: Tiến hành hấp há cảo bằng tủ hấp
- Bôi chút dầu ăn lên trên bề mặt khay hấp để tránh trường hợp bánh bị dính và xếp há cảo lên khay hấp
- Xếp khay hấp há cảo vào tủ rồi điều chỉnh thời gian hấp trong khoảng 15 phút đến khi chín thì lấy ra
2.3 Thành phẩm
Bánh há cảo với lớp vỏ bánh trắng muốt, dai dai kết hợp cùng phần nhân đậm đà, ăn cực đã . Món này sẽ ngon hơn nếu như được ăn kèm với mỡ hành, hoặc nước tương.
Lưu ý khi làm món Há Cảo bằng tủ hấp
- Lựa chọn bột năng, bột gạo làm há cảo có độ mềm mịn
- Khi làm há cảo bằng bánh tráng bạn nên lựa chọn loại bánh dày để khi làm bánh không bị rách
- Nên mua nguyên liệu tại những nơi uy tín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Khi mua tôm thịt nên để ý thật kỹ không nên lựa chọn những con tôm bị ươn, bởi đó là tôm đã để từ lâu ăn vào sẽ không ngon.
- Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trước và sau khi hấp bạn cần phải vệ sinh tủ thật sạch sẽ,
- Căn chỉnh nhiệt độ và thời gian sao cho hợp lý. Nên hấp bánh trong khoảng 15 phút đến khi bánh chín tới
- Trong quá trình hấp không nên đóng mở tủ. Vì nếu đóng mở thường xuyên sẽ làm cho bánh lâu chín hơn, ngoài ra còn làm tiêu tốn nhiều nguồn nhiên liệu hơn . Bên cạnh đó việc đóng mở tủ nhiều trong quá trình hấp sẽ làm làm cho hơi nước thoát ra ngoài.
- Ngắt nguồn nhiên liệu: Để đảm bảo an toàn tránh những sự cố đáng tiếc xảy ra sau khi hấp xong bạn nên ngắt hết nguồn nhiên liệu. Bên cạnh đó việc này cũng giúp cho bánh chín đều.
Địa chỉ mua tủ hấp há cảo uy tín giá rẻ
Bạn đang muốn tìm một địa chỉ để mua tủ hấp há cảo phục vụ kinh doanh. Hãy đến ngay với Nguyên khôi địa chỉ chuyên phân phối và sản xuất các dòng tủ hấp công nghiệp đa dạng về kích cỡ từ 4 khay đến 24 khay.
Đặc biệt giá thành các mặt hàng tại đây cũng rẻ hơn từ 500.000 đồng cho đến 1.000.000 so với ngoài thị trường. Các sản phẩm do Nguyên Khôi làm ra đã được rất nhiều khách hàng đánh giá cao về chất lượng.Thực tế có rất nhiều khách hàng đã quay trở lại mua nhiều lần. Đặc biệt khi mua hàng tại đây khách hàng nhận được muôn vàn ưu đãi như:
- Bảo hành lên tới 12 tháng, bảo trì trọn đời
- Miễn phí vận chuyển trong phạm vi dưới 20km xung quanh Hà Nội và TPHCM
- Giảm giá 200.000 đồng khi mua các sản phẩm tại Nguyên Khôi lần thứ 2.
Còn chần chờ gì nữa hãy nhanh tay liên hệ với Nguyên Khôi qua số hotline 079.222.1234 để được hỗ trợ nhanh nhất.
Trên đây là tất cả những chia sẻ của Nguyên Khôi về cách làm bánh há cảo bằng tủ hấp công nghiệp. Hy vọng những thông tin trên giúp các bạn làm món này ưng ý nhất. Chúc các bạn thành công .
