Việc lên thực đơn cho quán cơm bình dân là điều tất yếu, bởi kinh doanh quán cơm như “làm dâu trăm họ”, mỗi khách hàng lại có một khẩu vị khác nhau. Vì thế, việc tạo ra các thực đơn cơm bình dân đủ món, hài hòa và phù hợp với khẩu vị nhiều người khiến nhiều chủ quán bán cơm bình dân phải quan tâm.
Trong bài viết này chúng tôi sẽ gợi ý +20 thực đơn cho quán cơm bình dân “ngon + bổ + rẻ”, giúp những ai đang có nhu cầu lên menu cho quán cơm bình dân.
Các món ăn cho quán cơm bình dân
Với hơn 20 món ăn phổ biến dưới đây bạn sẽ có ý tưởng tốt hơn để lên thực đơn cho quán cơm bình dân của mình. Hãy cùng tham khảo nhé!
Các món ăn với thịt lợn
Các món ăn chế biến từ thịt lợn chắc chắn không thể nào thiếu trong thực đơn quán cơm bình dân. Với nguyên liệu này bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như:
- Thịt kho tàu
- Tthịt đông (dành cho mùa đông)
- Thịt xào giá đỗ
- Thịt áp
- Thịt sốt đậu cà chua
- Thịt quay
- Thịt chiên giòn
- Thịt băm viên
- Thịt kho trứng…
Đây là các món ăn chế biến từ thịt có thể đưa vào thực đơn và được khách hàng yêu thích.
Các món ăn từ rau
Rau rất tốt cho sức khỏe bổ sung vitamin, chất xơ lên cũng không thể nào thiếu trong thực đơn cho quán cơm bình dân. Các món từ nguyên liệu rau được chế biến đa dạng theo mùa như:
- Rau muống luộc/xào
- Rau cải luộc/xào
- Rau củ chấm kho quẹt
- Đỗ xào/luộc
- Dưa cà, dưa cải,…
Bên cạnh đó bạn cũng nên chuẩn bị canh để khách có thể ăn kèm cùng với cơm. Các món canh phổ biến như canh riêu cua, canh cải đắng, canh ngót, canh chua, …
Các món ăn với cá
Ngoài thịt và rau ra thì cá cũng là lựa chọn được nhiều khách hàng yêu thích. Bạn nên chuẩn bị ít nhất một món ăn chế biến từ cá để khách hàng có thể chọn như:
- Cá kho tộ, kho giềng, kho tương
- Cá chiên xù
- Cá rán
- Cá rán sốt cà chua…
Các món với trứng
Trứng không chỉ rẻ mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn cho khách hàng. Một số món chế biến từ trứng như:
- Trứng ốp la
- Trứng chiên
- Trứng luộc dầm tương.
Đặc biệt trứng có thể chế biến một cách nhanh chóng trong những trường hợp “cháy hàng”.
Các món ăn với thịt gà
Để tăng thêm sự phong phú trong thực đơn cho lựa chọn của khách hàng, các bạn có thể bổ sung những món ăn chế biến từ gà như:
- Gà rang
- Gà xào sả ớt
- Gà chiên giòn
- Gà ủ muối
- Gà luộc lá chanh…
Các món ăn phụ
Ngoài các món ăn chính thì bạn có thể chế biến các món ăn phụ đi kèm như:
- Đậu chiên
- Lạc rang muối
- Nộm
- Salad hoa quả, rau củ…
Gợi ý thực đơn cho quán cơm bình dân “ngon + bổ + rẻ”
Đối với thực đơn cho quán cơm bình dân thì Nguyên Khôi xin tổng hợp 1 số thực đơn cơm bình dân từ 15k, 20k, 25k dưới đây cho các bạn có thể tham khảo:
Thực đơn cơm bình dân 20k
| Ngày | Món chính | Món canh | Tráng miệng |
| Thứ 2 |
Thịt kho trứng Cá viên chiên Su su xào |
Rau cải | Chuối |
| Thứ 3 |
Gà chiên mắm Cải xào tỏi Thịt rim |
Rau ngót thịt băm | Nho |
| Thứ 4 |
Cá kho tộ Mướp đắng nhồi thịt Rau muống xào |
Mướp | Chôm chôm |
| Thứ 5 |
Thịt bò xào lá lốt Lòng mề xào giá Đậu sốt cà chua |
Dưa chua | Mận |
| Thứ 6 |
Sườn xào chua ngọt Bắp cải xào Trứng cuộn |
Bí | Dứa |
| Thứ 7 |
Thịt bò xào hành tây Cà tím xào lá lốt Đậu hũ dồn thịt |
Mồng tơi | Thanh long |
| Chủ nhật |
Đùi gà chiên Trứng ốp la Đậu cô ve xào |
Cải thảo | Táo |
Thực đơn cho quán cơm bình dân 25k
| Ngày | Món chính | Món canh | Tráng miệng |
| Thứ 2 |
Bò xào rau cải Thịt kho tàu Su su xào |
Rau cải | Chuối |
| Thứ 3 |
Gà nấm đông cô Ram chả thịt Cải xào tỏi |
Mồng tơi | Thanh long |
| Thứ 4 |
Cá kho tộ Gà chiên mắm Giá xào |
Bầu nấu tôm | Dứa |
| Thứ 5 |
Thịt kho trứng cút Gà kho sả ót Đậu sốt cà chua |
Mướp đắng | Táo |
| Thứ 6 |
Ếch kho sả ớt Cá diêu hồng Bắp cải xào |
Cà chua trứng | Chè thập cẩm |
| Thứ 7 |
Sườn ram mặn Chả mực Trứng cuộn |
Rau ngót thịt băm | Bưởi |
| Chủ nhật |
Thịt kho cải chua Cá nục kho măng Củ cải xào hành |
Mướp | Mận |
Thực đơn cơm bình dân 30k
| Ngày | Món chính | Món canh | Tráng miệng |
| Thứ 2 |
Thịt kho măng Trứng chiên thịt Bắp cải luộc |
Bí đỏ | Chuối |
| Thứ 3 |
Cá diêu hồng sốt cà chua Gà chiên mắm Đậu cô ve xào |
Su su | Mít |
| Thứ 4 |
Cotlet sốt cà Đậu hũ nhồi thịt băm Mướp đắng xào trứng |
Củ cải | Cam |
| Thứ 5 |
Thịt bò xào giá đỗ Đậu hũ sốt cà chua Dưa leo |
Dưa chua | Bưởi |
| Thứ 6 |
Sườn xào chua ngọt Đậu hũ luộc Gà kho mắm |
Cải ngọt | Dứa |
| Thứ 7 |
Gà xá xíu Lòng mề xào giá đỗ Rau muống xào tỏi |
Rau cải | Thanh long |
| Chủ nhật |
Đùi gà chiên Trứng ốp la Đậu cô ve xào |
Cà rốt | Táo |
Kinh nghiệm lên thực đơn cho quán cơm bình dân hợp lý
Để lên menu cơm bình dân hợp lý thì người đầu bếp (chủ quán cơm) cần lưu ý một vài điểm sau đây:
Đa dạng các món ăn trong quán cơm bình dân
Trong thời gian đầu khai trương chưa biết sở thích của các nhóm khách hàng ra sao thì bạn nên làm đa dạng nhiều món ăn, luôn luôn được cải tiến và phải được biến đổi theo thời tiết. Song mỗi món vừa phải, không nên làm nhiều quá. Chẳng hạn
Nếu thời tiết nóng bức thì các bạn nên ưu tiên các món canh cá, canh chua, … Còn thời tiết lạnh thì ưu tiên cho các món có dầu mỡ xào, rán hoặc nướng. Đồng thời, bạn hãy quan sát kỹ những món nào “bán chạy” và những món ăn nào “ế” để đưa ra sự điều chỉnh thực đơn một cách hợp lý.
Giá tiền rẻ nhưng đảm bảo chất lượng
Lên thực đơn quán cơm bình dân thì nên chú trọng những món rẻ tiền lạ ngon miệng nhưng vẫn phải đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhìn chung, thực đơn đối với những quán cơm bình dân thường có giá dao động từ 30.000 đồng trở lên. Bên cạnh đó sẽ đi kèm thêm nhiều món ăn phụ khác để suất cơm đó trông được đầy đặn hơn mà không tốn quá nhiều chi phí.
Trình bày món ăn đẹp mắt
Thiết kế thực đơn bán cơm bình dân cần trình bày những món ăn thật đẹp mắt, hấp dẫn. Với những mô hình quán cơm bình dân tự chọn, phục vụ bữa trưa hoặc tối thì nên chuẩn bị nhiều món ăn, sắp xếp khoa học để khách hàng dễ chọn. Còn những quán cơm phục vụ dạng order trước thì nên trình bày những món ăn dân dã và được nhiều người yêu thích như cơm rang, thịt rang cháy cạnh, rau muống xào tỏi, …
Trên đây là TOP 20+ món ngon cho quán cơm bình dân mà Nguyên Khôi đã chọn lọc, tổng hợp lại. Mong rằng với những gợi ý trên của chúng tôi bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn hơn cho quán cơm của mình. Bên cạnh đó, bạn cũng lưu ý đến việc chế biến cần đảm bảo yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm và hương vị của món ăn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều cách nấu cơm ngon, kinh nghiệm mở quán cơm đông khách, hay các sản phẩm chuyên dụng phục vụ nấu ăn tại quán cơm như: tủ cơm công nghiệp,… tại trang chủ của thiết bị bếp Nguyên Khôi.
Nếu chưa có nhiều kinh nghiệm hay công thức chế biến ngon thì bạn có thể tham gia các khóa dạy học nấu ăn hoặc thuê đầu bếp chính đứng nấu. Chúc bạn kinh doanh thành công với những review thực đơn cho quán cơm bình dân được chia sẻ ở trên!
