Từ xưa đến nay, câu hỏi ăn cơm nguội có tốt không vẫn luôn được tranh luận rất nhiệt tình. Bởi có ý kiến thì bảo tốt có ý kiến lại bảo không, mỗi người đều có 1 lý lẽ riêng của mình. Vậy theo bạn thì đâu mới là câu trả lời chính xác nhất, quan điểm của bạn như thế nào? Cùng xem những thông tin mà Nguyên Khôi cung cấp sau để được kết luận cuối cùng nhé!
Ăn cơm nguội có tốt không?
Trong thực tế hằng ngày việc cơm nguội còn lại sau mỗi bữa ăn là điều không thể tránh khỏi. Tùy vào mỗi gia đình mà số cơm còn lại sẽ nhiều hoặc ít khác nhau. Nếu mang số cơm này bỏ đi luôn thì rất lãng phí, bởi vậy nên hầu hết mọi người đều giữ lại và dùng vào các bữa ăn phụ hoặc các bữa ăn chính sau. Tuy nhiên cơm nguội sẽ có lúc còn dùng được và có những lúc lại không, bạn nên phân biệt rõ điều này.
Trường hợp nên ăn cơm nguội
Cơm nguội có thể dùng được trong các trường hợp: cơm không bị nấm mốc, không có mùi lạ, màu cơm trắng tự nhiên. Người dùng có chủ ý cất giữ, bảo quản cơm như: cho vào tủ lạnh, cất vào hộp hoặc chủ động lấy ra ăn luôn ở bữa tiếp theo. Với các trường hợp này bạn có thể dùng cơm bình thường, chất lượng và giá trị dinh dưỡng gần như không bị giảm bớt một chút nào.
Trường hợp không nên ăn cơm nguội
Và tất nhiên cũng sẽ có những lúc cơm nguội không dùng được nữa, phải bỏ đi như:
- Cơm đã bị chua, nhớt do để ngoài thời tiết nhiệt độ nóng cao
- Người nấu bỏ quên cơm 1-2 ngày mới nhớ ra
- Bảo quản cơm không đúng cách, khiến vi khuẩn vẫn xâm nhập được vào và làm cơm ôi thiu
- ….
Khi này việc cố ăn cơm chỉ làm sinh thêm bệnh chứ hoàn toàn không có lợi ích gì cho người dùng.
Mẹo bảo quản cơm nguội an toàn, đảm bảo dinh dưỡng
Để bảo quản được cơm tốt nhất thì bạn cần có bí quyết riêng, mỗi cách làm sẽ tương ứng với 1 thời gian cất cơm nhất định. Dưới đây sẽ là 3 gợi ý dễ làm nhất, phù hợp cho tất cả mọi người đều áp dụng được.
Bảo quản trong ngăn mát
Nhiệt độ ở ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 1- 6 độ C khi cho cơm vào đây bạn sẽ cất được 2 – 3 ngày. Trước khi cất cơm bạn cần làm các bước:
- Để cơm nguội hẳn, không còn ấm nóng nữa mới được mang đi cất
- Xới cơm vào hộp hoặc cho vào túi bóng đều được, nhớ đậy kín miệng để không khí bên ngoài không tràn vào cơm
- Đặt cơm ở vị trí ngăn trên cùng trong ngăn mát, tránh chỗ để rau củ quả, thịt tươi sống
Cơm sẽ được làm lạnh, khô nên việc bị mốc, thiu ít xảy ra hơn. Tuy nhiên, nếu bạn để quá lâu tầm khoảng 4-5 ngày thì chất lượng cũng không còn đảm bảo nữa.
Bảo quản trên ngăn đá
Trong trường hợp bạn muốn cất cơm lâu hơn khoảng 1 tuần trở lên thì hãy tận dụng ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản. Đây cũng là cách làm mà rất nhiều người áp dụng, đặc biệt là những gia đình ăn cơm ít hay những ai ăn cắt giảm tinh bột. Mọi người thường nấu cơm 1 lần rồi bảo quản trên ngăn đá và dùng cho nhiều lần tiếp.
Các bước thực hiện:
- Chờ cho cơm nguội hẳn thì sẽ tiến hành chia ra các phần ( khối lượng tùy vào nhu cầu dùng lần tới của bạn).
- Dùng màng bọc thực phẩm gói kín 2-3 lượt xung quanh cơm
- Xếp cơm vào một vị trí cố định trong ngăn đá, nhớ không được để gần các thực phẩm sống
Mỗi khi cần dùng bạn hãy lấy ra để ở ngoài 30′-1h cho cơm giã đông rồi nấu lại theo cách mình muốn.
Để ở nhiệt độ thường
2 cách bảo quản cơm nguội trên sẽ chỉ phù hợp khi bạn không cần dùng cơm trong ngày mà thôi. Còn nếu bạn nấu sáng mà muốn chiều ăn tiếp thì chỉ cần làm theo cách đơn giản sau là được.
- Đảo đều cho cơm tơi và vẫn để nguyên trong nồi
- Để nồi cơm ở chỗ thoáng, không bị ảnh nắng trực tiếp của mặt trời chiếu vào
- Mở vung nồi cơm ra, tránh việc cơm bị hấp hơi nóng càng nhanh hỏng hơn
Với cách này, thời gian dùng cơm tối đa cho mùa hè là 4-5 tiếng và mùa đông là 8-9 tiếng.
Cách chế biến cơm nguội sau khi bảo quản ngon
Cơm nguội sau khi bảo quản chắc chắn sẽ cần chế biến lại mới có thể ăn được. Vậy bạn đã biết cách làm như thế nào cho ngon chưa?
Hấp nóng lại
Cách đầu tiên mà đa số chúng ta đều đã từng làm đó chính là hấp nóng lại. Bạn có thể cho cơm vào bát, đặt lên nồi hấp cách thủy cho hạt cơm dẻo mềm. Hoặc bạn cũng có thể cho cơm nguội lên trên nồi cơm nóng nấu mới và hấp. Cơm sau khi được làm nóng sẽ trở về trạng thái dẻo ngon y như mới nấu, nếu không nói thì bạn cũng khó mà nhận ra được.
Chế biến cơm rang
Một gợi ý khác đó chính là dùng cơm nguội để làm cơm rang. Như bạn đã biết cơm rang muốn nấu ngon nhất thì lúc nào cũng phải để cho thật nguội, như vậy việc chế biến cơm rang ở đây quá phù hợp. Bạn hãy để cơm rã đông và cho lên rang như bình thường. Có thể làm cơm rang trứng, xúc xích, thịt bò, hải sản….đều ngon.
Nấu cháo
Thêm 1 ý tưởng nữa mà bạn có thể làm theo đó chính là dùng cơm nguội nấu cháo. Cách này được cho là dễ làm nhất và tiện nhất bởi cơm có thể giã đông hoặc không đều ok. Bạn chỉ cần cho cơm vào nồi, thêm ngập nước, đậy kín vung và ninh nhừ cùng sương, thịt. Khi cháo nhuyễn thì nêm gia vị vào là có thể thưởng thức ngay. Cháo vẫn giữ được vị ngọt, dẻo từ cơm chứ không hề nhạt đi chút nào.
Vậy đáp án cho câu hỏi: Ăn cơm nguội có tốt không? sẽ tùy thuộc vào từng cá nhân. Nếu biết những cách cất cơm như trên thì bạn cứ thoải mái ăn mà không cần lo nghĩ gì nhé! Tham khảo thêm nhiều bài viết hấp dẫn về kinh nghiệm nấu ăn khác ngay tại trang chủ của Tủ nấu cơm Nguyên Khôi các bạn nhé.
