Nếu Sài Gòn nổi tiếng với cơm tấm, Hà Nội có đệ nhất phở thì ở Huế, món ăn mang đậm chất dân dã, tượng trưng cho phẩm chất con người nơi đây chính là cơm hến. Nhắc đến cơm hến, không gọi tên quán Hoa Đông lại là một thiếu sót. Vậy cơm hến Hoa Đông có gì đặc biệt? Điều gì làm nên thương hiệu cơm nổi tiếng từ Trung ra Bắc vào Nam? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
Nguồn gốc quán cơm hến Hoa Đông cổ truyền nổi tiếng 1 thời
Trước khi được biết đến cái tên “cơm hến tiến vua” nức tiếng như hiện nay, món ăn này đã từng cứu đói những tầng lớp nghèo khổ bần cùng nhất của xã hội. Bởi hương vị đăc trưng hiếm có, món ăn này dần phổ biến khắp kinh thành Huế và được bà Nguyễn Thị Thép chế biến để dâng vua Thái Thành cách đây hơn 100 năm. Kể từ đó món cơm ăn với hến trở thành món ăn cung đình nổi tiếng, vừa truyền thống, dân dã lại mang hương vị đăc trưng phù hợp với mọi du khách gần xa.
Nhắc đến cơm Hến ở đất Cồn, cơm hến Hoa Đông là một trong những hàng lâu đời mang phong vị cổ truyền bậc nhất. Hoạt động đến nay cũng ngót nghét 40 năm, chưa một lần thấy ai chê cơm ở đây bao giờ. Khách mỗi ngày ghé quán rất đông, cô chủ tóc mai điểm hoa râm tay làm thoăn thoắt vẫn thân thiện chia sẻ: Tên quán Hoa Đông được cô đặt theo tên mình và chồng, cũng chỉ định buôn bán nhỏ lẻ ai ngờ gắn chặt với cái sạp hàng cũng 40 năm rồi. Đến nay, quán vẫn rất nổi tiếng và được nhiều khách du lịch ghé đến thường xuyên.
Điểm đặc trưng làm nên tên tuổi cơm hến Hoa Đông – Huế
Quán cơm hến ở Huế rất nhiều, nhưng tại sao người ta lại ghé Hoa Đông nhiều đến vậy?
Chất lượng món ăn
Nói đến chất lượng, Hoa Đông không phải quán bán món cơm hến có hình thức “sang trọng, quý tộc” như các nhà hàng món ăn cung đình. Chất lượng của quán cơm Hoa Đông nằm ở hương vị, giá trị cảm nhận và nét đẹp dân dã khi thưởng thức món ăn. “Ai đã ăn ở đây thì chẳng đi đâu bằng” đây là câu nói mà các thực khách dành cho sạp ăn nhỏ của cô Hoa.
Một suất cơm ở đây sẽ bao gồm cơm trắng nấu dẻo, hến xào, đậu phộng rang muối, hành phi, da heo chiên giòn, rau thơm, mè rang ăn kèm với ớt say và bát canh hến ngọt nước cực kì chất lượng. Cơm ăn có vị ngọt đặc trưng, thêm chút dai thơm của thịt hến xào ăn rất lạ miệng. Các nguyên liệu kết hợp hài hòa tạo nên một món ăn ngon độc lạ được chính những người dân gốc Huế khen ngợi chuẩn vị.
Không gian quán
Không phải nhà hàng sang trọng, cũng không phải thềm cao cửa rộng, quán cô Hoa chỉ vỏn vẹn trong một gian hành lang khá thông thoáng cùng với sạp hàng lúc nào cũng đầy ắp topping của cô. Bàn ghế sử dụng bình dân, đơn giản nhưng lại sạch sẽ gọn gàn khá vừa người, bàn nào cũng được trang bị đũa thìa, ớt, mắm, giấy ăn đầy đủ chẳng thiếu thứ gì.
Lúc nào ghé quán đều thấy có người đang dùng bữa, cô mở từ sáng sớm đến tận tối, tất bật liên miên không nghỉ một phút nào. Chính không khí ấm áp, gần gủi mang đậm nét đặc trưng xứ Huế đã làm cho những món ăn ở đây thêm phần đặc biệt hơn.
Cách thức phục vụ
Cô chủ Hoa yêu nghề gắn bó với bát cơm hến gần 40 năm nhưng chẳng bao giờ thấy cô than mệt, than chán. Mỗi lần đến quán ăn luôn thấy cô nở nụ cười niềm nở chào khách, miệng vẫn vui vẻ tiếp chuyện bất kì ai hỏi dù tay chân đang thoăn thoắt chế biến các món ăn. Luôn thân thiện, nhiệt tình, quan tâm khách hàng bằng cả cái tâm. Đặc biệt, cô chưa bao giờ để ai phải chờ lâu, khách đến order đồ đều được cô hỏi lại kĩ để không bị làm nhầm. Những du khách ở tỉnh khác hoặc nước ngoài khi lần đầu đến ăn còn được hướng dẫn cách ăn tận tình.
Nhân viên ở đây không quá đông nhưng ai cũng nhanh nhẹn, tháo vát, nghe bảo là họ hàng nhà cô Hoa tới phụ giúp cô bán hàng cực kì thân thiện cởi mở đúng phong cách con người xứ Huế.
Cảm nhận chân thực “cơm hến Hoa Đông có ngon như lời đồn?”
Để có cái nhìn khách quan hơn về hương vị cũng như độ ngon của cơm hến Hoa Đông có được như lời đồn. Chúng tôi đã đánh giá dựa trên bình luận của những khách hàng đã thưởng thức món ăn:
Hoàng Nguyên – 33 tuổi – thợ ảnh
“Lần đầu tiên ăn ở đây cũng khoảng 4, 5 năm trước rồi hương vị đúng lạ nhưng lại có vị ngon đăc trưng. Tháng trước tôi có dịp quay lại Huế cũng ghé quán ăn lại, hương vị vẫn y nguyên như ngày nào, thậm chí còn có phần thơm ngon hơn do cách xào hến có điểm khác. Tôi chưa thử cơm hến ở những chỗ khác và cũng không định thử ở những chỗ khác. Nếu có dịp quay lại Huế lần nữa và làm phóng sự về ẩm thực nơi đây, nhất định tôi sẽ chọn cơm hến Hoa Đồng để đưa nét đẹp ẩm thực đậm chất Huế phổ biến rộng rãi hơn”.
Minh thùy – 20 tuổi – sinh viên
“Em là người gốc Huế, ăn ở quán cô Hoa từ năm học cấp 3. Lần nào sang nhà ngoại bên cồn chắc chắn phải ăn mỳ hến ở đây. Sợi mì cô trụng kiểu gì rất dai ăn cùng với hến xào, rau thơm và da heo chiên giòn rụm không hề bị mặn khác hẳn với hương vị em tự chế biến ở nhà. Đặc biệt cô bán rất rẻ, mấy năm rồi giá vẫn vậy phù hợp với học sinh sinh viên như bọn em. Giờ em lên đại học cũng ít thời gian đến đây hơn nhưng lúc nào đi cũng phải kéo theo lũ bạn ăn cùng, mà đứa nào cũng khen tấm tắc”.
Chang Chang – 22 tuổi – tiktoker
“Mình đã từng ăn qua nhiều quán cơm hến nhưng Hoa Đông là quán ngon và chuẩn vị nhất. Không chỉ bán cơm hến đầy đủ topping, ở đây còn có cháo hến, mì hến, bánh bèo chén cực rẻ và ngon. Chén bánh bèo mướt mát, bột dẻo thơm, có tôm cháy và tóp mỡ trên mặt ăn cùng với nước mắm ngọt thanh rất cuốn. Ngoài ra một số món ăn must try nữa bao gồm cơm rượu nếp vị nồng nhẹ nhưng rất thơm, chè bắp thanh ngọt dẻo dẻo cực kì phù hợp để rủ bạn bè đến ngồi lai dai thử hết cả menu. Mình làm review ẩm thực và cực kì recommend cho các bạn quán này nha”.
Địa chỉ cụ thể và cách di chuyển đến cơm hến Hoa Đông
- Địa chỉ: 64 Kiệt 7 Ưng Bình, P. Vỹ Dạ, Tp. Huế, Huế
- Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00
- Mức giá: 15.000đ – 30.000đ
Cách di chuyển đến quán cơm Hoa Đông:
Quán nằm ở phường Vĩ Dạ gần về phía thành phố Huế. Từ trung tâm thành phố, bạn đi theo con đường Hùng Vương, rẽ phải vào Lê Lợi, đi qua con cầu Đập Đá tiếp tục đi thẳng theo con đường Nguyễn Sinh Chung. Sau đó rẽ vào đường Ưng Bình để sang Cồn Hến. Đi hết cầu rẽ tay trái và đi thẳng đến khi thấy biển cơm hến Hoa Đông là đến. Lưu ý dọc con đường này có 2 quán tên na ná giống nên rất dễ nhầm, bạn cẩn thận không vào nhầm quán nhé. Chúc bạn có một trải nghiệm thưởng thức cơm hến vui vẻ đáng nhớ!
